第138章 第 138 章 (6 / 28)
        将锅从中心到四边都烧热，烧到发红之时倒入清水，把锅彻底清洗一遍，擦干，重复刚才的动作，再洗一遍。

        洗完这两遍，这口锅已经是个稍微干净点儿，能进家门的崽了。

        此时再用猪肥膘在烧热的铁锅上抹几大圈，将锅处处都抹到，边抹边烧。

        待猪油均匀抹在整个锅面之上，再次加入清水清洗。

        再重复两次之后，这锅基本上就算是开好，可以做菜了。

        鸡肉先存着，唐见微今天打算做一盘有滋有味特别下饭的回锅猪肉。

        以前她就做过回锅猪肉，一盘回锅猪肉她阿耶能配着吃完两碗白米饭。

        就连一向不怎么喜欢吃猪肉的阿娘也赞不绝口。

        紫檀和姐姐肯定也爱吃。

        唐见微将猪毛拔完猪肉洗净，猪皮贴在烧热的铁锅上，烙成金黄色给猪皮去腥。腥味去除之后，和姜片葱段一块儿煮熟，放入凉水里拔凉。

        冷却的猪肉切起来更加顺手，更容易切出均匀的薄片。

        将猪肉切成薄而宽的肉片，入热锅热油中均匀翻炒。

        翻炒之时，周围的厨娘闻到香味儿了，暗暗投来探究的目光。

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