第 十三章 最珍贵的鱼
        小时候的海塘不用水泥，靠近泥塗的底脚有很多石洞，退潮后海水留在石洞里，那个终年有水的洞穴是杜鳗的窝。

        杜鳗不是鳗，是一种鱼。

        形状象泥鳅，但比泥鰍头大肥壮，又有点象土布鱼，但比土布光滑雄健。

        这杜鳗是我们打小就知道的最名贵的鱼。肉质细嫩，味道鲜美，而且肥而不腻、鲜而不腥。

        喝一碗杜鳗煮的汤“骨头也会轻三两”，“睏米床宁也会爬起奔”。

        退潮后，沿着塘脚寻去，只要是有水的稍微大一点的洞口，都会有很细小的小杜鳗在游动，也常有小石蟹爬动。

        据说杜鳗吃蟹。

        但大的杜鳗深藏在洞内，你是看不到的。

        我们抓一把海泥贴在洞口上方1米多高的位置，等着潮水涨。

        一般我们会找2一3个洞，顺便抓几只小石蟹，作为饵料。有时也会弄些蚯蚓或烧熟的虾作为饵料。

        等到潮水快接近洞口，我们早早的把鱼钩放到洞口。这个时候最会上钩，杜鳗其实是听到潮水来的声音就等在洞口了。

        只要一有点动静向右后方猛甩，准能把活奔乱跳的杜鳗摔在塘上的泥土或草堆里。

        这时你得急忙跑过去按住，否则很会脱钩。

        然后换上饵食继续在这洞口钓。最多一个洞可钓10多条。

        3两以上的杜鳗力气就很大了，一不小心会把鱼钩拉进洞里，被拉断线也是有的。

        等到潮水开始往下退的时候，我们就不钓了。

        这杜镘生命力非常强，我们往往用根绳子串起来晒在地上几个小时，好象不会动了，一放到水里又会活过来。

        钓杜鳗的季节主要是夏天，放署假的时候。冬天也有，但好象很少去钓。

        现在外面新的海塘脚跟真的还不知有没有？

        即使有也应该很少的，毕竟连小鱼小蟹都难得见到了！

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