第三章 灶头
        小时候农村人家里都有一口大灶，用泥砖砌的，有半身高。

        通常有二口锅，一大一小。大的烹饭，小的烧菜。

        因为用木柴火，烧出来的米饭特别香。

        我们的父辈都养育4一5个小孩，一大家子不用这大锅灶，估计也吃不饱。

        大土灶的边上会连着一只风箱，现在估计见不着了。电影上见过，打铁店里的伙计，赤着背为煤灶鼓风的就是那东东。

        6一7岁能拉动风箱杆起，就陪母亲烧饭，当助手。

        冬天边拉风箱边取暖，边聆听母亲的教诲，这种环境长大的孩子坏不到那去。

        小时候家里来客人小孩是不许上桌的，于是都挤在灶跟间(烧火的地方)，等着大人们酒足饭饱再吃。不过也会有大人招呼去代杯酒，吃块肉，此时脚步轻快，举起小碗一饮而尽。

        回想起来可能酒量也是这样练上去的。

        等到冬天做了年糕，经常会边添柴火，边煨一根年糕。

        这煨年糕也挺讲究技巧的，不能让明火烤，这样会烤焦的。要埋在火星的下面慢慢的来，等差不多时间挖出来，外面零星的金黄色点缀，里面熟透，一口下去喷香喷香。

        山上松花开时，煨之前撒上点松花，更香。

        二口锅的中间会有盛水的小锅，叫汤锅，饭熟水也开了，很是环保节能。用井水熟的开水口感也很鲜，略略带点甜味。

        10年前回家看父母还有老灶，虽然有煤气灶，但老妈还是喜欢用柴火烧菜。

        造好新房，告别了老灶。老妈还是要求泥工在边上搭了间小屋，砌了能放一只锅的小灶，坚持用柴火烧水。我们帮她卖了电水壶，就是不用，或许这就是情怀。

        现在很多年轻人在城里打拼，吃的都是外卖，是不食人间烟火的一代。

        我总在想：他们缺少点什么呢？或者就是他们只感受到了工作的艰辛，但没有品味过生活的不易！好吧，总归是两代人各有各的活法。

        很多年以后，他们一定会问袅袅炊烟是那个星球上的怪物？

        去年的这个季节，我在湖北巴东文化走亲，车行在巴山峻林弯弯曲曲的山路上，天刚下过雨，轻柔的薄雾散去之处，看见山间农屋屋顶细细的烟道口升起一道浓浓白烟，被风一吹，打了个近9O度的折弯，静静的飘的好远好远好远。。。

        我仿佛嗅到一股米饭的清香！

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