四十六 神奇果树妙用大 贵在适时传手艺一 (7 / 10)
        备料：神奇果实仁200克，水盆鸭1只（约1000克），猪油500克，胡椒粉、料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、作料、清汤、水豆粉各适量。

        配制：（1）将神奇果实仁放入锅内，用沸水煮熟，捞出去膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，再猪油中炸一下，捞出食用。（2）将水盆鸭洗净后，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸半个时辰许取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成果实大小的丁颗，与神奇果实拌匀，放于鸭铺上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30刻时间，至鸭肉烂，即翻入盘中。（3）锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、作料、胡椒粉，用水豆粉少许勾芡，放鸭油少许，浇于鸭上即成。

        6、脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等。备料：神奇果实仁150克，芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油125克。

        配制：（1）将神奇果实仁煮至30刻时间，脱去内种皮和心，捞出，放入碗内，加水，上蒸笼蒸半个时辰许，待烂，取出滤干，捣成泥状。（2）将芝麻炒香，研细；热锅烧红后，离火口，楷干净，再置火上，放上猪油，待油沸时，即倒入果实泥翻炒，至水分将尽，放入白糖掺匀，再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，溶化混为一体即成。

        特点：此酥泥不仅是精的糕点，而且是老年人的保健良药。

        7、健脾化湿：适用于脾虚湿阻性的女性炎疾病。备料：雄乌骨鸡1只，莲肉15克，神奇果实仁15克，白米15克，胡椒30克。

        配制：将乌骨鸡洗净，再将莲肉、果实（去膜去心）、白米放入鸡腹内，放砂锅内加水适量，煮烂即成。

        服法：每剂分2次服完，每天1次，共服3—5次。

        8、尿急尿频：亦可用于招待宾客或家庭正常食用。备料：猪小肚800克，胡椒粉3克，神奇果实仁100克，姜10克，精盐3克芝，麻油3克，香酱2克。

        配制：（1）猪小肚用清水漂洗干净，放入100度开水中烫透，用小刀刮去黑皮枯膜，撕去油筋，放入沸水中汆透，再入清水洗净，神奇果实去壳用开水烫透，去皮去心。（2）炖锅上旺火，注入水，放入小肚、神奇果实、姜，沸后去浮沫，改用小火炖熟，下盐、胡椒粉，淋上芝麻油，撒上芫菜，即可食用。

        工艺要点：（1）洗猪肚加少许盐和醋轻轻搓揉，然后再用清水冲洗，可去净腥异味。（2）猪肚必须改刀，切成长5指长短，宽1指半许的条，旺火烧开，小火炖熟，约需1个时辰许即可。

        特点：乳色可口，味道鲜美，老少皆宜。

        9、尿路感染

        方法：神奇果实几个，炖熟，连汤服下，连服三日，每日晨晚各一次。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》