第四百四十九章 喷香的糖炒栗子 (2 / 5)
        颜思茜得知加糖居然不是为了增加甜味，感觉世界观都被刷新了，由衷地说道。

        林一凡闻言，没有回应，默默地继续翻炒着锅里面的板栗。

        炒栗子确实是一件很讲究的事情，从传热的砂石，到板栗的挑选，都很有学问。

        你得先准备大半锅砂石，先把它翻来覆去地炒热了。

        然后先放上精挑细选出来的生栗子，用铲子一翻，使沙栗混而为一，让砂石把栗子埋起来，然后不停的翻炒。

        炒栗子时，火还不能非常大，要不住手地炒，不时地放上些糖。

        生栗子放到锅里，带些浅红色，又加糖，又加火，几时炒到紫红紫红的颜色，才算熟了。

        当然这里特别考验耐心，因为翻炒不匀就可能导致板栗受热不均，最后生熟不一，甚至还有可能炒焦。

        林一凡没翻炒几分钟，一些已经烧熟的栗子，就已经炸开，表面沾满了粗盐粒。

        林一凡见状，立马加快了翻炒频率，让栗子表面的粗盐粒逐渐脱落，同时可以看到盐粒逐渐从白色变成棕色。

        这时候，林一凡又均匀的撒入一些白糖。

        刚撒入白糖的时候，粗盐变得发黏，又粘在了板栗上面。

        可是没过一会儿，粗盐的颜色就迅速变黑，甚至可以闻得到焦糖的香味。

        林一凡见颜色已经变得差不多了，又加快了速度，快速不停地翻炒，以此来避免焦糖粘锅。

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