第三百五十八章 鸭子肥了 (2 / 5)
        “用陈酿花雕酒来温养，就能养回酒糟原本的温润，这在烹饪里叫做陈鲜互映，你们不懂了吧。”

        林一凡打开酒坛子，将香味十分浓郁的花雕酒，倒了一点到酒糟之中，淡淡地说道。

        “陈鲜互映？这讲究也太多了吧。”众人闻言，纷纷感觉到了烹饪文化的博大精深。

        “讲究还多着呢。”

        林一凡把花雕酒又重新盖好，示意林巧儿悄悄放回去，然后又开始往酒糟之中加香料。

        只是以酒养酒的话，卤水的味道是比较单调的，所以要再加几味增香提味。

        一个好的加香料的配方，那自然也是秘传。

        林一凡用到的香料配方，是他那个大学室友教给他的，比较简单，加的香料无非就是桂花、陈皮而已。

        加了这些东西之后，林一凡便把这几样东西揉和在了一起。

        “好了，只要醒一整夜，明天用纱布把这些糟卤扎紧吊起来，等卤汁一滴一滴滤出，糟卤汁就做好了。”

        林一凡看着已经揉好的酒糟，心满意足道。

        “不是吧，还要等明天才能用呢？”满怀期待的林巧儿闻言，很是失望。

        “好饭不怕晚，你连一天时间都等不起吗？”林一凡瞥了她一眼，没好气道。

        “真没意思。”林巧儿嘟了嘟嘴，不说话了。

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