第七章 核心秘密 (2 / 4)
        以现代工艺制作谷氨酸，在唐朝不具备这样的条件，有几种利用动植物分离出来的天然味精，也可以进行替代。

        主要有：香菇虾皮粉、紫菜粉和银鱼粉等。

        桥文现在教丁德富等人做的就是香菇虾皮粉。至于紫菜粉和银鱼粉他暂时还要保密，看看丁德富等人人品到底如何再说。

        香菇虾皮粉主要的做法是：首先把香菇和虾皮按照每15朵干香菇，一两干虾皮的比例配好，洗干净后在阳光下晒干、或者用炒锅炒干，后者更好一些，但是要控制好火候，不要炒糊了。

        其次，将烤干的虾皮和香菇研磨成粉状，再将粉末过筛后，放进密封的容器中保存。

        这就是香菇味精，可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用量根据菜量的大小进行添加，一般为一小汤勺即可。在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。

        不久以后，一堆加工好的淡黄色的粉末，呈现在一只淡青色的青花瓷碗中。

        桥文用汤勺取出一点粉末，倒在自己的手指上，放进口中品尝起来。

        丁德富等人都紧张的盯着桥文，等着他的评判结果。

        桥文露出了笑脸，点了点头说道：“嗯，是这个味道。来，你们都尝尝吧。”

        丁德富学着桥文的样子，将粉末放进了嘴里，一股无比鲜美的味道，通过他的味蕾强烈地刺激着他的大脑。

        “嗯，嗯，鲜美，实在是太鲜美了。”丁德富先是瞪大了眼睛，随后砸吧着嘴，由衷地赞道。

        “我来尝尝。”丁芷青迫不及待地拿起了汤勺，也品尝了起来，她惊喜地说道：“兄长，你真有办法。”

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