97、第九八章 (2 / 5)
        然后就是烤鸭所必须的脆皮水，步骤和简单，蜂蜜、白醋、料酒和两大勺清水混合搅拌后，秦珊便将脆皮水均匀地刷满鸭子表皮，每一个旮旯都不放过，然后继续放在通风处晾干，这个步骤需要重复两遍，让其完全渗透。

        在最后一次风干的时候，秦珊拧开烤箱，预热200度，再将晾好的鸭子从红酒瓶取下，苹果切块塞进鸭肚，除了塞苹果，还要将面包浸透清水塞进同样的地方，用牙签固定开口。

        踮脚从流理台上方的橱柜里翻出锡纸，秦珊把鸭腿末端和翅尖一一裹好，烤盘也包上锡纸，倒入少许清水。接着就放鸭子，一开始得把鸭胸朝上，降烤箱温度到170度，烤40分钟，再翻面烤20分钟。最后一步就是检查上色了，秦珊再次取出烤网，色度还算满意，不必再调高温度加时烘烤。

        大功告成。

        刚刚出箱的烤鸭带着枣红的色泽，油润发亮，因为熏烤而微微皱缩和翻卷的外皮光是目测就觉得酥脆非凡，入口喷香。

        北京烤鸭有一套固定的传统做法，在鸭腹腔内灌水后再缝起来，这样鸭肉外面有脆皮的包裹，内部又有水分的浸润，才能完全的锁得住肉汁。自己在家的话，很难复制这个方法，秦珊自创了一个简易的替代，用苹果和浸透湿水的面包填充鸭腹，不仅能锁住水分，一样可以模仿出果木烧烤出的清新果香味来。

        这样烤制出来的家庭版北京烤鸭，外皮酥脆可口，里肉洁白如雪，肥而不腻，嫩而多汁。沾上鲜美的甜面酱，配合着清新爽脆的黄瓜和辛香浓郁的葱叶。嚼动间，鲜脆之极，多重风味独树一帜，却又完美统一，刺激出极大的美食体验，让人欲罢不能……而那种氤氲隐约在唇齿间的一层淡淡果香，更是不容忽视……

        秦珊利落地用刀片好烤鸭，剁细葱叶和黄瓜，装盘，她的时间控制得刚刚好，做完这一切，家里的门铃也适时响起。

        秦珊知道是谁来了，拖鞋都没带好就急冲冲地小跑到门口，墙壁上的可视门铃屏幕里应出一张几天不见的俊脸，秦珊打开门的下一秒就把自己甩了出去，像只几天没见主人的宠物犬，急不可耐地把自己砸进奥兰多怀里。

        奥兰多没反应过来，被“不明物体”险些砸得往后踉跄了两步。

        秦珊贴着男人宽厚的胸膛，两臂顺势环过他的腰，十指扣在一起勾紧他精实的后背，摆出一副完全不想松开的痴汉样。

        “我给你做了烤鸭！”秦珊邀功般开心地念叨出自己忙活了大半天的美味成果：“你不用去全聚德多花钱啦！”

        抱着奥兰多的时候，她的心和她的手臂都被一种不可思议的富足感填满，两边嘴角也会因此被这种富足感以强大的力量吊起，成为发自内心地微笑。

        奥兰多没有动作，小幅度颔首，他本来打算来找她算“wuli都敏俊”账的，此刻却被这个汹涌浓烈充满爱意的拥抱给打动了，计较的情绪暂时压力下来，他垂下湛蓝的眼眸，顺手扳起女孩柔和的下巴，俯身吻了上去。

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