36、村委会来人 (3 / 6)
        严国盛一愣，下意识的扭头看向院门口，没看到任何人后，“呼”地吐出一口气，挺直腰杆，瞪着严澈，拿出来“长辈”的气势：“三儿啊，不带这么吓唬叔的。”

        见状，严澈眉眼弯弯，又缩回了灶房：“叔啊，今早摊青菜烙子，就不摊你的份儿了啊。”

        严国盛一怔，拍腿提高了声调：“不成不成，我还能吃三个，三个啊，三儿，叔还能吃三个。”

        青菜烙子，顾名思义就是用青菜调和而烙成的面点食物。

        将新鲜的青菜（如水嫩的大白菜叶、清脆的包萝卜、略带甜味的胡萝卜三种）洗干净切成沫儿，倒入装有鸡蛋面酱的瓦钵（糯米粉为最佳，面粉也可）。

        再放入先前早蒸熟过，亮晶晶的熏腊肉切成丁儿，和切得细细的葱花儿、姜沫儿、蒜蓉和些许白砂糖加以搅拌。

        不用加太多水，搅拌的面糊糊不用太过湿哒哒的，筷子插在上面能立起来足以。

        然后，盖上盖子发酵半小时。

        半小时后，大锅里放入一定量的油加热，用平日喝汤的勺子，将搅拌过的食材半勺半勺地舀起，放入冒烟的热油里。

        佐以小火持续加温加热。

        筷子快速在热油里面翻转投进去的面疙瘩，直至外壳变成黄澄澄、酥脆脆、蓬松松的时候，用筷子将其捞至锅沿，滤油……放入另一批舀进来的面疙瘩，继续重复前面的程序。

        这样的炸糕是严澈记忆里，过年的时候家家户户必做的面点食物。

        但是这种面点只能够即时炸，即时吃，不宜存放过久，和酥肉完全不同。因此大多数人嫌这个麻烦不说，还不能一次吃太多（涨肚），更不能一次做太多，一般很少有人有闲心去做。

        只不过这青菜烙子却是向来不挑剔的严国盛最爱吃的，而张超英却怎么也做不好的食物。

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