第三十七章 三丁包五丁包 (2 / 4)
        张鹤摸不到头脑，看眼窝在窗边懒洋洋晒太阳的颜若钧，张张嘴到底没问什么。

        可能从水站搬来的水还在楼下车里吧，等去杀丧尸的年轻人回来再让他们帮忙搬上楼。

        后厨。

        姜嫣再次扫一遍现有食材，看到堆满好几箱的鲜笋，目光微顿。

        鲜笋存放时间过长后口感会变老，今天得先把它处理了。

        一系列有关竹笋的菜谱在脑海中快速划过，她想起案板上还有不少已经发酵好的面团，决定做HY菜系里的三丁包。

        馅料由鸡丁、鲜肉丁和鲜笋丁制成三鲜一体，肥而不腻且鲜香脆嫩皆具备。

        面皮应洁白如雪，软而带韧、食不粘牙，馅料则是咸中带甜、甜中有脆、油而不腻。

        以现有食材做不出口感极好的三丁包，只好退而求其次做普通版的包子。

        鸡肉要选鸡腿肉，有条件的话必选又肥又嫩的隔年母鸡，鲜肉自然要用膘头适中的五花肋条，与鲜笋按一比二比一的比例调陷。

        姜嫣捡几颗大竹笋装盆里端给路芸，“会剥笋皮吗？”

        “会，我以前帮我妈做过。”路芸抿下嘴角，昨晚给妈妈她打过电话，也不知道她今天怎么样了。

        路芸接过一盆竹笋放到料理台上，心不在焉地慢慢剥皮，犹豫着要不要跟姜嫣说想回趟家的事。

        姜嫣奇怪地瞥眼干活明显变磨蹭的路芸，回想她刚才说的话后了然地斜靠在料理台边，“路芸你是想回家了吧？你想回家直说就好，我一做起饭来就考虑不到别的事了。”

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