第五百零七章 前夜 (1 / 9)
        自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。

        同样是有两种味道：五香的、香辣的。

        按说，十里洋场地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，偏甜口一些。

        林放没想到，等到卤猪蹄挂牌出售之后，反倒是香辣口味的卖的更快些。

        等到香辣猪蹄全都卖光之后，才会轮到五香猪蹄。

        民国人不是不爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉。

        关键问题是，一来去毛是个大问题，二来做好吃不容易。

        酒楼里好歹有些不传秘法，多花点功夫，终究能去除干净。

        可普通老百姓，哪有那么多时间，专门给几根猪蹄去毛？

        想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上加难。

        大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。

        普通百姓家，无非是炒或炖。

        可猪蹄不多花点时间处理，做出来的口感和味道都很成问题。

        要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。

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