第四百九十二章 还是火锅好吃 (5 / 11)
        林放厨艺固然上佳，做出的东西极为好吃。

        可免费两个字，天然能加50分！

        回到店里，林放招呼一声，让大家全都忙起来。

        火锅这东西，最重要的灵魂是锅底。

        没有好的锅底，烫出来的菜品寡淡而无味。

        第二重要的是蘸碟。

        红锅里烫出来的食材，哪怕蘸碟稍微差一点味道，也自有一股浓香。

        可白锅烫出来的食材要是没有合适的蘸碟，那吃起来，怎的一个没有滋味了得！

        锅底和蘸料都由林放来负责。

        其他的菜品处理，他就交给了齐瑞珠等人。

        回来的时候林放早有准备，在肉铺里买了牛肉、猪小排、羊肉和牛杂，又在码头买了新鲜的乌鱼、大虾和鱿鱼，店里有土豆和藕、莴笋，还有自制的豆腐和豆皮。

        再杀一只鸡，弄点鸡血，把鸡翅、鸡爪剁下来一会儿烫火锅，鸡杂连同部分鸡肉用泡椒炒出来，剩下的鸡头、鸡骨架，连同泡发的香菇一起熬煮出来做个白锅锅底。

        白锅没什么好说的，主要以鲜美为主，大都是鸡汤、猪骨或是菌菇锅底。

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