第四百七十七章 新酒 (6 / 11)
        “啊？这么晚了，还吃东西啊？”齐瑞珠嘴上说着晚，身体却很诚实的咽着口水进了店里。

        “多晚也要吃饭的，顺便帮我把小煤炉点上。”

        “好嘞！”

        听到齐瑞珠爽快的回应，林放轻笑一声，洗干净手，收拾乌鱼。

        乌鱼鱼刺少，肉鲜美，最适合大快朵颐。

        “万州烤鱼”名字里带着一个烤字，却和正经的烤鱼不同。

        足足融合了腌、烤、炖三种烹饪方法，和川渝火锅有机的结合在一起，自成一派。

        林放把乌鱼宰杀后从腹部剖开，呈粘连着的两片形状，留着鱼背连接在一起。

        打花刀，抹酱料。

        没有专门的铁夹厨具，林放因陋就简，从院子里取了一根腌制芽菜没用完的青竹从中剖开，夹着乌鱼上炉烤制。

        烤好的鱼放进如同浅盆的四方铁盘里，另起一锅炒料。

        这炒料就要用到川式豆瓣或是火锅底料，用豆瓣相当于是自己炒火锅料，步骤稍微复杂一点。

        炒制的过程中，可以加入土豆、洋葱、藕、莴笋等等想吃的配菜，等炒好后浇进铁盘里。

        再撒上干辣椒、花椒、葱丝、香菜，浇上一层热油，这烤鱼就已经完成了大半。

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