第四百七十一章 军屯锅盔 (8 / 10)
        “好了，别拍马屁了。”林放笑着打断大毛的乘胜追击，“都坐下吃饭！”

        锅盔是正宗的川式军顿锅盔。

        讲究一个先煎后烤，香、酥、脆那是基本操作，关键是细嫩化渣，好吃的停不下来！

        根据馅料的不同，还有猪肉锅盔、牛肉锅盔的区别。

        馅料不同，风味也自然不同。

        林放今天做的，就是猪肉锅盔。

        军屯锅盔和别的地区锅盔的做法最大的区别，就是一定要有个煎的步骤。

        做好的面饼先把两面煎黄，让面皮充分的上色，让人有种看了就想一口吞下去的冲动。

        然后再用烤炉烤制，把多余的油给逼出来。

        等到出锅的时候，军屯锅盔既保留了过油后特有的酥脆口感，又怯除了过多的油脂，让锅盔吃起来毫不油腻，吃一个想两个，吃两个想四个。

        搭配的鸡蛋汤是最传统的做法。

        配菜是青菜、香菇、木耳、干丝，佐料是葱姜和香菜。

        起锅的时候，倒入少许食醋，一点点香油。

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