第四百五十六章 梅菜扣肉、回锅肉 (1 / 11)
        梅菜扣肉是正宗的客家菜，还是大名鼎鼎的客家三件宝之一。

        林放会这道菜并不奇怪，他的厨艺师承彭子林，彭子林又是传承有序的川菜大师，师承菜谱里早就吸纳了不少客家菜的精华。

        不但梅菜扣肉如此，伤心凉粉同样如此。

        究其渊源，还要追溯到湖广填四川，客家人入川开始。

        梅菜扣肉蒸的时候用海碗装，五花三层的肥肉在下，梅菜在上，装盘的时候却是要把碗翻过来，五花肉在上，梅菜在下。

        这制作好的扣肉，色泽酱红油亮，闻起来香气扑鼻，只从色、香两味，就刺激的人食欲大开。

        林放往齐瑞珠碗里夹满了扣肉和回锅肉，梅菜和香蒜苗一点没往里面放，她闻着这满满的肉味儿，眼泪还没流下来，就被口水给顶了回去。

        太香了！

        齐瑞珠看了看饭碗，又看了看林放，感觉有点尴尬。

        是吃呢……是吃呢……还是……吃呢？

        林放被齐瑞珠的动作逗的有些差点笑出声，“吃吧！早点吃完还要准备明天的食材呢，明天就要开始正式营业了。”

        “嗯嗯！”齐瑞珠如蒙大赦，连忙抱起饭碗，凑到嘴边上开始扒饭。

        她没舍得第一口就吃肉，而是先刨了好几口饭。

        大米白饭被梅菜扣肉和回锅肉两种汤汁浸泡之后，染上了不同的两种颜色。

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