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第63章 规划 (1 / 4)
“先生,这下子山谷热闹多了。”
黎氏莲心里很开心,看着熟悉的面孔,听着熟悉的声音,一切仿佛又回到了当初在黎家寨的日子。
“是啊,这种热闹可真让人怀念。”他已经好几年没有这么热闹过了。
谷坪旁边,男人们把三块石头摆成状当做灶台子,女人们在黎老正的指挥下从仓库里把大米搬出来,放在笸箩里面淘洗。
这么白净的大米,女人们似乎有点下不去手,搓洗的时候都是小心翼翼的,生怕把米浆给搓跑了。
若不是黎老正盯着,估计她们都不舍得淘洗,直接就放甑子里就用火蒸了。
问了好几次之后,女人们终于确定,秦川说的吃饱是吃饭饱,而不是像在漆家那样用米粒煮水的那种饱。
黎家寨的人也不是石头,自然是懂得感恩的。顿时,一群人朝着秦川所在的竹楼俯拜下来,感谢秦川的收留。
这么白的大米,他们见都没见过,更别提拿来蒸着吃还管饱。就算是漆家,恐怕也没有这样的大米吧。
还没开始蒸,他们似乎已经闻到了米饭里面所散发的稻香。
黎老正站在一边,看着熟悉的邻里露出这种惊讶的表情,心里更多的是庆幸。
若无秦川当日相救,他们一家子如何会有今天的好日子。
用甑子蒸米饭也是有讲究的,必须要等到甑子上气之后才能把大米放进去,这样蒸出来的米饭才足够松软。
所谓的上气,在秦川看来,应该就是用水蒸气给甑子进行预热。这样,大米放进去之后才能够受热均匀。
甑子里面,垫上了网状的水瓜丝,防止大米把甑子的气孔堵住。
在蒸煮的过程中,还要用手指大的木棍在放里面戳上蜂窝一样的孔子,让水蒸气能够走上来,免得下层的米粒都蒸烂了,上面的还没发热。
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