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第178章 不走寻常路,又开始作妖了! (4 / 7)
牛肉是人们最爱吃的食品之一,仅次于猪肉,享有“肉中骄子”的之称。
更重要的是,在国际上,西方人都喜欢吃牛肉。
选择这个食材,组委会还是颇有深意的。
限定食材,比起禁用调料,或者禁用某类食材要更加苛刻,因为食材是不可取代的,同样一种食材,放在一起比较,也能更公平、直白地展示厨师的水平。
没有其他的要求,便是最高的要求。
没有投机取巧的成分,就是正面较量。
不同的菜系,烹饪牛肉,有不同的风格。
淮南、浙源菜好比清秀素丽的江南美女;
齐鲁、淮北菜犹如古拙朴实的北方健汉;
南粤、闽州菜宛如风流典雅的公子;
巴蜀、湘南安菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
浙源菜的牛肉名菜有西湖牛肉羹;巴蜀菜的牛肉名菜有水煮牛肉;齐鲁菜的牛肉名菜有葱爆牛肉
至于淮南菜系在牛肉上也有特色的菜品,比起其他地方而言,倒是略欠缺鲜明特点。
工作人员分十组将冷柜推到每个灶台旁边。
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