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第151章 将“鲜”做到极致! (2 / 8)
鱼肉入口,发现脂肪浓厚,有种入口即化之感。
按理来说,他应该不会喜欢这种清淡食物,但伴随着咀嚼,口中的鱼鳞滋味散开,一种认可的感觉油然而生。
靳承卫暗自心惊,惊的不是这道菜的美妙,惊的是这道菜改变他对非巴蜀菜的认可。
他一直认为麻辣是食物的极致,可以强烈刺激味蕾,让大脑分泌出极为欢愉的激素。
其他的味道,虽然可以有效刺激神经,但没有麻辣如此直接干脆。
无论淮南菜还是浙源菜又或者齐鲁菜,都无法唤起食客的食欲和味蕾。
靳承卫毕生都在研究麻辣的意境,但这道菜改变了他对“鲜”的认知。
刚才一瞬间,他觉得“鲜”超越了“麻辣”对自己神经的刺激。
并不是“鲜”比“麻辣”要低级。
而是,市面上少人能将“鲜”做到极致。
一道菜难以改变他的厨道之心,而蒸刀鱼和清蒸鲥鱼联合制造出的效果,让他颠覆了对“鲜”的理解。
靳承卫决定开始品尝红烧河豚。
乔智已经率先品尝过,几分钟过去,他没有任何中毒反应,大家现在都可以尝试了。
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