第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭！ (3 / 8)
        乔智仔细整理了一下食材，发现有剩下的筒骨汤，一根黄瓜，大蒜和洋葱也有一些。

        将洋葱、大蒜切成片，黄瓜切成丁。

        锅里倒油，将洋葱大蒜爆香后，放入黄瓜，等到差不多的时候，将还温热的夹生米饭放入锅中。

        夹生米饭不能凉透，淀粉结构会收缩。

        说得专业一点，淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。

        在炒米的过程中，要注意加水的份量，一勺一勺的加，让夹生的米粒逐渐炒熟。

        这个过程得注意翻炒，让米饭与水、空气充分接触，将米粒炒至松散状。

        等米饭熟得差不多，这一步尤为关键，加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤，搅拌至米粒完全吸收，再加入酱油翻炒，出锅时撒入胡椒粉和些许盐。

        乔智将四

        碗米饭装好，放在桌上。

        林动用勺子舀了一口放入口中，面色微变。

        米饭没有了夹生的感觉，有洋葱和黄瓜的香味和甜味，口感清爽，颗粒饱满。

        “这米饭实在太好吃了”林动迅速就吃了大半碗。

        不是装出来的，是真的好吃。

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