第一卷 第七十一章 原来是故交 (1 / 2)
        老西川大酒楼是西洲的老字号，宋火在店里担任总厨。老西川最拿手的是做牛(肉rou)，其中灯影牛(肉rou)丝和卤牛(肉rou)最为有名。外界一般不知道，以为它这个灯影牛(肉rou)丝和四川特产的灯影牛(肉rou)是一回事，其实不然，这两道菜名虽相近，其实完全不同。四川达州出产的灯影牛(肉rou)是传统工艺，牛(肉rou)做成薄如蝉翼的片状，特点是香、脆，但吃起来已不像牛(肉rou)的口感，外观看起来就像皮影戏中的角色，因此得名。而灯影牛(肉rou)丝借用了同样的名字来形容它的细和薄，但又没有薄到透明的程度，将牛(肉rou)经过多道工序制作成缠绕在一起的丝状，保留了牛(肉rou)耐嚼的口感，它最大的特点在于调味，五香、麻辣和其它说不上来的味道综合在一起，给了味蕾最大的刺激，让人(欲yu)罢不能。说起来，宋火对这道菜的推陈出新起了相当大的作用。

        “盒饭，盒饭，红烧排骨，15元！”正谈得兴起，乘务员推着小车过来了。

        夏其一看表，果然是晚饭时间了。谈了半天美食，就像画饼充饥，这一停下来还真觉得有点饿。他凑过去看了下，里面哪是什么排骨，全是带着一点(肉rou)的大骨头，还只有稀稀拉拉的四五块，再加一个炒白菜，就卖15块，这利润不知道有多高呢。

        “从西洲到北京的特快隶属北京铁路局，车上都是些北方厨子。”宋火不屑地说：“更别说这坑爹的盒饭了，根本没法吃。”

        他倒是大言无忌，推着小车的女乘务员听见了，转过头来狠狠地瞪了一眼，才吆喝着继续往前走了。夏其对窦豆说：“我们去餐车吧，总比这个好些。”他又邀请宋火同去，小胡子也不客气，点头答应了。

        吃完饭回到卧铺车厢，小胡子三人闲得无聊，拿出一副扑克开始斗/地主。三个人你来我往斗得(热rè)闹，小胡子看来却不是很擅长此道，好几次都记错了牌，把本来该赢

        的却打输了。他自己做地主的倒还罢了，反正输了都是他自己的。但当闲家的时候，与他一拨的小年青就有些受不了，但又只能强忍住不敢说什么。

        夏其看得好笑，却突然想起一件事，记得窦豆说过，知青山庄火锅是她同寝室女生家里的产业，那女生莫非就是周亮？

        一问窦豆，果然如此。

        周亮的父亲周有百原来也是一位名厨，专攻川味火锅，后来开了一家鲜鱼火锅店，在市里小有名气。有一段时间西洲流行鲜鱼火锅，风头甚至一度盖过了传统火锅，大街小巷都能看到类似的招牌，就是打他这儿发端的。

        鲜鱼火锅滥大街以后，周有百又思忖着重新做点什么，当初雷小胖开业时来捧过场的王老师就是他在当知青时认识的好友，帮他出主意说做一家知青主题餐饮，当年的知青目前正当壮年，消费能力强，怀旧(情qing)绪浓，如果味道好，不愁没有客源。果然店子开起来以后顾客盈门，很快就有了几家分店，然后又成立公司搞起了加盟。

        小胡子宋火听到周有百和周亮的名字，把手中的牌往桌上一放说道：“小姑娘，原来你和亮亮是同学啊，小丫头现在都那么大了，我以前常去她家，那时候才两三岁，还拖着鼻涕呢。”

        夏其听他这么说，想起周亮拖鼻涕的样子，不(禁jin)笑出声来。窦豆不乐意了，这不在自己明前摆老资历嘛，于是一脸怀疑的神色问道：“您认识他父亲？”

        “何止认识，我们是老朋友了。当年还经常在一起切磋厨艺，我老人家还教过他几招火锅的调味绝技。”他又忍不住吹嘘上了。

        夏其心想，自己今年难道走的是灶王运，周围全是搞餐饮的。可是依山巷那老太却说自己不适合搞餐饮，真是百思不得其解。

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