第一卷 第二十四章 两姐妹 (1 / 2)
        开了一会儿玩笑，老白说一会儿还得备课，先走了，其它事(情qing)让他们俩自己决定。

        雷小胖建议找大堂经理聊一聊，他早就看见有一个没穿军装的年轻女孩，一(身shēn)黑色的西装制服，在餐厅里不停地穿梭处理客人的要求，显得秀丽干练，心里不(禁jin)又痒痒地想去答讪两句，于是就给自己找了这么一个非常正当的理由。

        夏其也觉得可以先了解一下公司和餐厅的经营(情qing)况，于是招呼服务员请经理过来。

        女孩很快过来了，仔细一看，虽然说不上十分漂亮，但有着几分超越年龄段的成熟，很有气质。

        “两位先生有什么要求?”她很有礼貌地问道。

        雷小胖满脸笑容道：“经理贵姓？”

        “免贵姓窦，窦尔墩的窦。”经理很职业，又带有几分俏皮地说，看来应付这种场面是驾轻就熟了。

        “窦经理，能不能坐下聊几句？不会耽误你很多时间的，我们也知道现在店里很忙。”雷小胖非常善解人意地邀请道。

        窦经理有些意外，稍微愣了一下，就爽快地坐在老白的位置上：“今天客人很多，确实有些忙，不过也没有关系，有什么问题请讲吧。”

        雷小胖让服务员拿了一个空杯子，给她倒了一杯茶道：“谢谢窦经理，是这样的，我们两个今天过来，实际上是打算加盟知青山庄火锅，刚才体验了一下店里的气氛和菜品，都比较满意，想再简单了解一下这家店的运营(情qing)况，不知道方不方便透露一二。”

        窦经理笑道：“原来如此，这倒也没什么好保密的。两位也看到了，我们店里的人流量和翻台率还是很不错的，目前开业了一年半，在这片区域已经有了一定知名度，每天的销售额都比较稳定。”

        她向夏其和雷小胖介绍了后厨和大堂管理的一些(情qing)况，末了总结道：“开餐厅，三个关键的环节是后厨、库管和大堂，厨房和库房管理的重

        要(性xing)自然就不必说了，很多没做过餐饮的人，往往会忽视大堂的重要(性xing)，其实服务员的管理很难，和客人打交道也需要很多技巧，这些一言两语说不清楚，你们做起来以后就知道了，总之一定要重视大堂经理的人选。”

        “那窦小姐有没有兴趣加入我们的新店？我们可以给你一定份额的干股。”雷小胖想了一下，突然冒出了一个好主意，也没征求夏其的意见，就向窦经理抛出了橄榄枝。

        窦经理又一愣，显然这在她的意料之外，但很快就笑着回答说：“谢谢两位的好意，但这家店刚上路，现在走的话太不仗义了。而且公司对我十分信任，每年也会根据销售分红。”

        雷小胖很失望，但心里也明白，自己的事(情qing)八字还没一撇，不可能比得上一家成熟的店有吸引力。

        这时一位服务员走过来：“窦经理，那边有位客人对账单有些异议，请你去看看。”

        窦经理站起(身shēn)，对雷小胖说：“不好意思，有点急事要去处理一下。”说着掏出一张名片递给他：“这是我的名片，上面也有公司总部的地址和电话，两位如果还需要了解更多的(情qing)况，可以直接去找公司市场部的负责人。”

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