第十章：回归与强化（3） (2 / 6)
        张胄将宝石肉捧在手中，活了这么大自己从来没见过如此美丽的肉。宝石肉肉感厚实不松散，肉为酒红色晶莹剔透如玛瑙一般，脂肪和瘦肉成大理石分布层次分明，不是近距离接触张胄真会以为这是块上好的红宝石。

        对于宝石肉这种顶级的肉来说，煎烤才最能体现其美味。开大火加热铁板，铁板稍稍烫手时放入宝石肉。

        放肉也是有方法的，首先要封边，先将宝石肉四周简单煎烤一下，煎至微焦，目的是更好的锁住肉里的汁水防止肉汁流失。

        然后收小火煎肉的两面，七分是一份牛排最完美的熟度。七分熟的牛排外皮微焦香脆里面软嫩保留了牛肉原有的香味，可谓是牛排的极品。

        “滋滋~”

        宝石肉在铁板上滋滋的响着，这响声对吃货来说无疑是世界上最美的交响乐。

        煎牛排的铁板上没有刷一滴油，宝石肉放在上面受热自身就会流出金黄色的油，金黄色的油经过加热发生美拉德反应和脂类热降解反应，这一系列化学反应的生成物就是日常生活中人们所说的烤肉香，对这种香气人类是没有抵抗力的，是人类千万年进化

        保存到基因里的认知。

        张胄捏着一根银针扎入宝石肉内，随后将银针拔出放在自己嘴唇上感受着银针的温度，重复多遍。相比人类身体其他部位而言，嘴唇是最能感受到温度变换的器官，张胄通过这种方法辨别宝石肉内的熟度。

        “就是现在”

        将宝石肉转移到菜板上，张胄左手摁肉右手持刀耐心的切割着宝石肉。刀落，宝石肉被轻松切开，切开的一瞬间金光闪耀香气弥漫肉汁爆发。闻着是肉，看着像果冻，刀感却如豆腐，这就是顶级食材宝石肉。

        看着如此珍馐张胄满眼的温柔，用他的话来讲对待食物就该像对待情人一样。撒上调料，张胄小心翼翼的捏起一片肉放入口中。

        “嘎吱”

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