第470章 憋刀屠狗 (2 / 7)
        “有！”我说道：我开始没想起来，但是看到了郑国志女儿、儿子脸上纹的那“人犬”

        刺青，我才想起来，这是一门杀狗的手艺！

        “杀狗还有手艺？”小姨奶奶皱着眉头。

        我说如果是街头杀狗、屠狗，当然没什么手艺，无非就是一刀扎到狗脖颈上，先放

        血，再拿着铁挂钩，把狗子那后脖颈皮，穿过去，挂起来，然后开始剥皮、切肉。

        通常屠狗，流程大同小异，但是……有些很擅长经营狗肉的酒楼，就各有各的门派，

        各有各的手段。

        最出名的狗肉酒馆，得属花江狗肉、徐州狗肉，花江狗肉最出名的叫神仙楼，徐州

        狗肉最出名的叫穿香阁。

        花江狗肉以前的老派杀法，是直接破腹，迅速掏掉内脏，然后直接去骨，保持狗皮

        完整，最后把香料塞到狗肚子里去，最后再缝上狗肚子，如果手法够快，这时候，

        被缝好了肚子的狗，还能眨眼睛呢。

        徐州杀狗的老派杀法，叫“割脚”，把狗的四个脚，分别割开一个口子，放血，血放

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