第五十八章 美食争霸赛之文思豆腐 (1 / 3)
        张晨听见这话，拿出随身的刀具包，手心微微出了汗，感觉有点紧张。

        官员接着介绍道：“本次刀工考验题目，文思豆腐！”

        张晨深吸口气，文思豆腐！初选就放大招？！

        要说文思豆腐这道菜，做法其实并不是很难，但是此菜刀工精细，对厨师手艺要求很高。

        就连配菜香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。

        小厮们端着一盘豆腐分发给每位厨师，台上接着解释道

        “每位厨师可分得三块豆腐，在一个时辰之内，敲钟为号，未提交参赛作品者视为弃权，本次初选共一百三十九名厨师，取前六十九名进入第二轮比赛。”

        张晨心里想着怎么都不是整数呢？难道是有什么忌讳？

        钟声响起。张晨看着面前案板上的三块豆腐，活动活动手腕，周围的围观群众非常自觉的安静了声音，比赛场里只有清浅的呼吸声和厨师活动手腕的声音。

        此菜要选用盐卤制作的豆腐，在现代有非常严格的选料，文思豆腐不仅刀工重要，选豆腐也很重要。

        拿出水盆里的三块豆腐，先看两块颜色微微发黄，另一块有些死白，看着好像是白色的更干净更工整新鲜，实际上，做文思豆腐要选用内酯豆腐。。正是这种微微发黄的才对。

        再按按弹性，均是弹性适中，表面平整，无气泡，不出水。

        张晨不禁想起了唐菁菁柔弱的身姿，白皙的皮肤，和豆腐一样水嫩嫩，再看看自己，厨房里烟熏火燎，满面油光，唉，同样是女生，差距怎么就这么大呢。

        张晨愣了一瞬，不对，她想这些干嘛，赶紧甩甩头，拿起盆中的两块豆腐依次轻晃，没有晃动感，闻着有豆香气，嗯......这两块都是符合条件的豆腐。

        抬头看看，已经有心急的厨师不管三七二十一，已经开始切了，赛场上各排都有

        “哆哆哆”

        的刀和案板触碰的声音。

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