第七十四章 青柠派与火山塔 (7 / 10)
        水果派这东西并没有安周表情暗示的这么难。只要派底做好就成功了七成。

        安周对着一群外人，话少的可怜。苏琳菲和苏彤一左一右和大家讲解，时不时指导。

        安周身边，陈晨被迫学习，着一开搓，苏彤很怕他刹不住车把面粉融了：“好了好了，你是在做派底，不是在做面糊，再揉下去，黄油又要化了。大家记得，黄油和糖粉一起错的时候要搓的充分，要发白；加入面粉之后呢，不需要搓，用抓得。对，就像安老师那个爪子那样，抓匀，小颗粒状态；然后我们加蛋黄。如果是机器搅拌，就把除了蛋黄以外的干料一起放进去就好。对对对，到这个状态就可以了。然后，保鲜膜覆盖起来，放在阴凉的地方或者干脆放冰箱松弛一会儿。”

        派底面团做好后，苏琳菲和陈晨便开始给大家分发水果。

        有人要车厘子，有人要菠萝，还有人要苹果。安周选的是青柠和柠檬。

        苏彤：“每种水果的酸甜度不同，所以这边没有固定的配方。我们店里呢，车厘子是一半打浆，混合奶酪进烤箱，考好之后，剩下的车厘子对半切铺在上面。菠萝呢相对简单，全部切片，直接垫再塔底，铺扇形；苹果的话，削皮切块加一点黄油烧一烧。熟了之后再加一点点糖和肉桂粉，然后用剩下的面团，擀平切条，贴网格，这就是美剧英剧里最常见的苹果派。”

        大家根据苏彤的讲解，重新选择了水果。最后大部分人都要苹果，而菠萝只有苏琳菲要了。

        沈默书在一旁给沈墨旖录像，举着手机问道：“为什么没草莓？我妹之前一直倒腾草莓派。”

        苏彤：“草莓也有，做法和车厘子很像。或者还可以加蓝莓。只不过草莓不是应季的水果，没有那么多存货。大家注意哦，派，只要你派底做好，里面怎么加都是个人喜好。可以慢慢尝试。”

        沈默书点点头，而后忽然想到什么又问：“我记得前几天你姐做了个草莓塔？”

        苏琳菲：“哦，对。但那个是练习做的。”

        沈默书：“菲姐能做一个吗？我妹比较喜欢草莓馅。”

        沈默书提要求时，苏琳菲已经忙于菠萝馅了。她啊了一声，求助苏彤。

        苏彤正想起身去帮她搭菠萝阵，这时安周开口：“等下再做个火山塔吧，反正面团用不完。”

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