第四十三章 回锅肉 (4 / 5)
        罗南听到后连忙翻过身来，跑进了厨房一看，果然瓦伦蒂娜已经把猪肉里面瘦的那一部分给切了下来，剩下的部分肥多瘦少。

        “嘿嘿，正好，我今天给你做一道中国菜吃。”罗南翻看了一下猪肉，笑着说到。

        罗南会炒的菜不多，除了番茄炒蛋和土豆丝外，就只有一个回锅肉了。

        今天罗南就打算做个回锅肉，虽然没有做回锅肉最经典的配菜蒜苗，但是用青椒代替也未尝不可。

        说动手就动手，罗南从柜子里面翻出前不久才从唐人街买回来的各种川菜调味品。

        然后洗了些葱姜蒜。

        拿起一个锅，加水放入几粒花椒，一片姜，半根葱，后把猪肉放进去，开火煮。

        开始煮肉后，罗南就开始切青椒了，竖着从中间刨开，然后滚刀切片。

        准备好各种佐料后，等到猪肉煮到八分熟，捞起来放入冷水中冰半分钟。

        这样一来切肉就不会烫手，而且做出来的肉皮会更加q弹。

        切肉的时候罗南动作明显慢下来了，他的刀功不好，而回锅肉对刀功要求也比较高，每一片都要肥瘦七三开，厚度最好在两毫米左右，因为太薄的话炒出来，瘦肉会太柴，肥肉容易成油渣，而太厚的话，肥肉就会有点腻。

        切肉废了点时间。

        然后冷锅放入猪肉，等猪肉稍微出油后开始翻炒。

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