第五十六章 酒楼选址 (2 / 4)
        北宋财政收入虽然很高，奈何军队庞大，官员薪俸高，所以开支甚巨，财政一直紧张。

        官府为保证赋税，只要无太大背景的酒楼生意好便收为官营，标年价让商人运营，俗称“买扑”，就是后世人人皆知的年度承包。

        其实年度承包本是个好事，可要是承包初年生意好，赚的钱多了，第二年官府便会调高承包年金，调高几次后哪个搞得下去。

        有些民间商贾干到半年眼瞅着不对便逃之夭夭，云水酒楼的好几任买扑商贾都是如此。

        七月八日，孙冕一身官袍，带着丁大胜来到酒楼，他指着河畔的一座三层的酒肆说道：“丁员外。这便是老夫为你挑选的酒楼，此处人气甚旺，临近码头，不愁客流，你我二人且上前一观。”

        丁大胜抱拳称谢，衙役在前面开道，两人朝着酒楼而去。

        云水酒楼的胡彦新胡掌柜愁眉苦脸的看着店里里面三三两两的客人，不由唉声叹气。

        云水酒楼自一开张生意便没有好过，苏州城上有丽景楼、跨街楼、遇仙楼、花月楼这些老店，下有格式摊贩食铺、客栈酒家，酒肆饭铺林立。

        而云水酒楼无自酿美酒、无特色菜肴。。生意十分惨淡，几任买扑的商贾都是逃之夭夭。

        州衙为此还发了海捕文书捉拿逃跑的买扑商贾，曾经的掌柜们东躲西藏，不敢再回到苏州地界，幸好孙冕上任，他体谅这些人才撤销了文书。

        现下这酒楼是官府自营，可胡掌柜的只是衙门的一个书办，他是被上头的押司排挤到这里来的，若是差事没办好，只怕这饭碗就没了。

        一个小厮走到掌柜身旁，叉手道：“官人，厨子称食仓内菜蔬、酱汁、米面即将用尽，问可否买来。”

        胡掌柜唉声叹气道：“别叫官人了，只怕过不多久，某就跟你一样。。得去打杂啰，你去看看柜台处有多少银钱，全拿去给杂役进货吧。”

        那小厮本不想去，看着掌柜的如此神态又有些不忍心，便打开柜门拿出钱箱数了数，惊讶道：“官人，怎的只有三贯多钱。”

        胡掌柜白了一眼道：“这几日只有小鸟三两只来酒楼吃饭，还得供尔等饭食，如何能剩的了许多。罢了，这点钱定是不够买食材了，你先去找商铺赊些食材调料，某只能厚着脸皮去找州衙的参军老爷拨些银钱来救济。”

        小厮为难道：“官人，那市场的米铺李家、酱铺王家、油铺陈家都已不赊账给咱们这酒楼了。”

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