第五十一章 阉猪的內侍 (3 / 6)
        对酒窖也要改良，改陶罐为地窖发酵。丁员外多的是地。粮价太便宜种田赚不到钱，干脆挖上二三十个大酒窖，里面用条石砌好用来存放发酵的酒醅。

        酒窖发酵的时间越长越慢酿出来的酒味就越醇厚，所谓的什么五年陈酿、十年陈酿就是这么回事。

        为节省粮食，吴梦打算采用混蒸续渣法发酵法，此法的特点是酒醅或酒糟经过蒸馏后，一部分仍混合新料和酒曲放入酒窖发酵，采用这种方可以节约粮食，同时反复发酵的酒质量也较好。

        至于什么清香型、浓香型白酒那以后再来分类。。先卖钱，好为以后打算。

        忽然间他又想到了原料，要是有高粱就好了，高粱酿出的蒸馏酒口感才好，他忙问丁睿：“这附近可有人种蜀黍。“

        丁睿想了想道：“师父，那蜀黍不甚好吃，苏州可能只有贫瘠之地才种，平日里乡邻们都拿来做扫帚。”

        “去，请你爹爹来，某有事与他商量。”吴梦道，丁睿迈着小脚就匆匆跑出去了。

        不一会丁大胜就来了，对着吴梦拱拱手道：“吴先生唤在下有何事。”

        “员外，这苏州城郊外的滩涂地、山地多少钱一亩？”吴梦问道。

        “吴先生问这些无用之地作甚，虽是荒地但也须交纳赋税。。所以那荒地白送都无人要。”

        “呵呵，滩涂荒地咱们就要了，全种上蜀黍，员外有所不知，蜀黍酿出的酒其甘醇远胜大米和小麦。”吴梦笑道。

        “既如此，在下现今就去找里正和县衙，弄个几百亩吧。”丁大胜现在对吴梦是深信不疑。

        “员外，不急，跟官府先说好，明年再买地不迟，现下种植蜀黍已经过季。对了，还需多多招募人手。”吴梦提醒道。

        “某家省得。”丁大胜告别转身而去。

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