第三百四十二章：特色“双粉” (2 / 4)
        在过去制作的时候，会加入白矾，白矾的作用是让凉粉变得更加有韧性，而且颜色更加剔透。

        但是楚云风不需要加这种东西，因为合成过后的豌豆粉，它做出来的凉粉已经是非常有韧性，而且颜色很透明了。

        当看到锅中的颜色变得晶莹剔透的时候，火候就差不多，可以起锅了。

        倒入容器之中让它进行冷却，一般是会用我们常见的盆子，这样做出来的形状比较好，当把它倒扣过来的时候，旋子比较方便进行取材。

        冷却的时候最好是让它自然慢慢冷却，如果想要将它放进冰箱加速的话，等吃的时候就会很容易断结。

        冷却时间一般在两小时以上，等完全冷却凝结了之后，便可以用旋子进行刮制，然后取条放入碗中。

        调料其实跟凉面的调料差不多，有糖、味精、花椒面、姜水、蒜水、香醋、红酱油、红油辣椒和葱花。

        它的味道酸辣，是很多美女在夏天逛街必吃的一道小吃，非常受欢迎。

        楚云风在猜想，自己要是出了这三道小吃，到时候的火爆程度会不会太夸张啊......

        最后剩下的便是冰粉了。

        关于冰粉，是很多80后满满的回忆，那个年代的冰粉，非常的朴素，只有冰粉加上红糖水和一点点儿的白芝麻。

        有的连芝麻都没有......

        有特色的会加上一点儿醪糟，味道更加棒。

        有些地方会加上一点儿桂花，特别是在夏天，那冰心凉，透心凉的感觉简直是不要太“巴适”。

        到了90年代之后，冰粉的吃法开始升级，出现了一种叫做“凉虾”的东西。

        凉虾其实就是大米做出来的东西，将大米浸泡一夜之后打成米浆，后面的制作方法跟凉粉是差不多的。

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