第三百一十六章:厨师考级 (4 / 5)
        笔试需要考核厨艺的专业理论知识，包括什么切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识等等。

        还有营养卫生和成本核算知识，这里面包含的知识点更多，如果真要考起来，虽然难不倒楚云风，但是却耽误时间。

        “笔试就不需要了，今天只是考核初级和中级厨师，内部考核没必要这么**，好不好的菜做出来就知道了。”

        之所以带楚云风来进行内部考核，也是候会长想减免一些不必要的流程，楚云风做菜的水准自己心里有素，就算是直接发个高级厨师证都没问题。

        等级证的事情候会长之前跟楚云风沟通过了，先拿一个中级证书，至于高级证书还是稍微缓一缓，毕竟规矩还是不能破，自己也不能太过于徇私。

        楚云风也很赞同候会长的做法，真要考高级厨师证的话，自己心里也还有点儿忐忑，毕竟自己现在还只有一项技能达到了高级。

        真要是考起来，从自己的雕工和颠勺上面还是能够看出一丝欠缺的。

        吴会长点了点头，打了个电话之后，便领着楚云风了考核室。

        说是考核室，其实就是一间小型的厨房，在灶台的前面便是一张长形的桌子，上面已经坐了五个人，包括吴会长。

        在开始之前，有工作人员已经在厨台上摆放了很多食材，有蔬菜，也有肉类，种类还不少。

        同时，的调料也都准备好了，摆放了很多小碗，方便厨师用锅勺来进行调制。

        “今天是个内部考核，我们就去掉了笔试的部分，直接以做菜来进行打分，这个大家没有意见吧？”

        吴会长对着其他四位评委说道，这四位都是烹饪协会专业的考级评判，虽然是内部的考核，但是有些话还是得先说清楚。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》