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        尤其是在吃到曾红霞和王幸福的菜品时候，他的心情其实是非常抑郁的。

        这两个选手，其实都是他之前非常看好的选手。尤其是王幸福，他是给予了厚望的，可拿到酱油汤水的菜肴，让他失望至极。

        知道后来，他吃了陈宇飞做的水晶猪蹄。

        陈宇飞做的水晶猪蹄，就是根据后面吃的那到甜品猪蹄改良出来的。

        陈宇飞之前对这种美食做过一定的了解，他猜测那甜品猪蹄是冷冻的，应该是用一种高科技的技术，在很短的时间，把温度降到了零下七八十度。

        这样做出来的猪蹄，才会有那种骨头都像饼干一样划掉的奇异口感。

        而这甜品猪蹄，最大的亮点应该就是口感了。

        因此陈宇飞模仿的对象，肯定是找到那个相似的口感，让人吃在嘴里，不仅外皮一抿即化开，而且那骨头吃在嘴里的口感，也必须要是想酥脆的饼干一样。

        甜品猪蹄是用的高科技冷冻急速

        降温的技术。

        但陈宇飞明显没有这么好的高科技来辅佐自己。

        当然，中式的菜肴，陈宇飞也觉得不需要这样的机器来辅助，把骨头渣子都弄化的方法，除了低温极冻，还有一个别的办法。

        那就是高温压制。

        高温压制，用的时间那可就不是一两个钟头能搞定的，要把骨头渣子也弄得化开，自然是需要别本土的工具来帮忙。

        那就是传统的高压锅。

        水晶猪蹄，顾名思义，就是把猪蹄的外皮，做得像水晶一样晶莹剔透。

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