第二百九十四章 蒸桃 (6 / 6)
        “血水全部都煮出来了，再重新烧一锅水，里面加入所有配料，水烧开之后将玉米和排骨放进去，大火煮半炷香的时间，然后改文火慢炖。这个排骨汤相对来说十分简单，最大的问题就是这个血水一定要煮出来，不然会有猪肉的腥味，会影响整个汤的味道，另外，这个汤煲到最后的时候，你要将上面的油撇出去一些，否则会过于油腻。”

        徐苗非常认真的点点头，说实话，这还是她第一次做汤，她们这里并没有喝汤的讲究，以前她娘最多也就是煮个蛋花汤，里面在放点菜叶子了事。

        徐苗自己估摸着时间，看时间差不多了，就自觉的抽出来一根木头，将大火转为文火。

        “大嫂，我们现在做红烧肉吗？这个我会，你看着我做就行了，如果有不对的地方，你在更正我！”徐苗这次十分自信的拍拍自己的胸脯，这个红烧肉她可是没少见她大嫂做，做红烧肉的步骤她早就学会了，只不过一直都没有机会自己动手而已。

        张月娥自然没有什么不同意的，她笑着点点头，然后便退到一旁坐着去了。

        徐苗准备将五花肉切成大小适中的方块，一旁的张月娥就开口了，“你见过雀牌吗？就切成那么大就行了，不能太小，这个红烧肉在做的过程之中，会自己缩小，如果切的太小了，那瘦肉部分就会发硬。”

        徐苗刚准备动刀呢，若是张月娥没有提醒她，她就要按照自己平时吃到的五花肉那个大小切了，到时候肯定会像她大嫂说的那样，做好的五花肉缩的越来越小，然后红烧肉的口感就会硬硬的。

        徐苗按照张月娥的说法，将五花肉切成了雀牌大小放在一旁，然后又去切了葱段和姜片，大蒜她学张月娥的拍两下就放到了碗里，然后她又将角和香叶拿出来和葱姜蒜放到了一起。

        准备这就做好了。

        经过刚才切五花肉的事情，徐苗意识到，这五花肉她虽然看到她大嫂做了好几遍了，可是轮到她自己做的时候，却很容易忽略很多细节，接下来她要将五花肉煸炒一下，可是这时候，她却不敢自己轻易的去做了。

        “大嫂，接下来我们是不是要煸炒五花肉了？”

        张月娥点点头，“这煸炒五花肉也有讲究，你要先烧油滑一下锅。”

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