第二百四十六章 办学堂 (2 / 4)
        何羊倌摆摆手，“都是小事，小事情。”

        从何羊倌这里离开，张月娥自然而然的牵住了徐苗的手，然后又拉着她买了一点菜，现在的菜比冬天的时候可多了不少，而且十分的鲜嫩，张月娥一点也不心疼的买了几斤小青菜，又买了一根大萝卜，然后就回去了。

        这大萝卜是留着准备做胡辣汤用的，她家里还有一些土豆，到时候切成块一起放进去，味道好得很。

        张月娥也看出徐苗今天有些心不在焉的，她也没有逼问徐苗，等她想说的时候自然就会告诉她了。

        回去之后，张月娥先把羊肉汤给熬上了，然后才开始处理这牛肉，这处理牛肉可是个费力气的活，张月娥见徐苗还在那发呆呢，便不给她多想的机会，直接把她叫过来，给她卖力气。

        “徐苗，你来帮我剁肉馅，我给你做好吃的。”

        这些牛肉需要全部都剁碎，张月娥打算，一半牛肉做牛肉丸，另外一半做成牛肉馅包子，牛肉包子搭配胡辣汤，这滋味，肯定棒！

        将剁牛肉的活交给徐苗，张月娥开始和面，好在她这里还存着老面呢，将老面和新面和到一起去，放在离灶火进的地方，好让面团发起来。

        张月娥见徐苗剁的差不多了，就弄了一部分肉馅，放入木盆里，然后用木头锤子来回的捶，直到将肉馅捶成肉泥，她才擦了擦额头上的汗水，往肉馅里打了两个鸡蛋，然后又加入切碎的姜末和各种调料，最后加入少许面粉。顺着一个方向开始搅拌，这肉馅必须顺着一个反向搅拌，这样才肉馅才能使上劲，攥出来的肉丸才会弹牙。

        将肉馅搅拌均匀之后，张月娥让徐苗将水给烧开，然后往手上涂上一些油，开始攥丸子，那丸子的个头不能太大，大拇指大小就差不多了，徐苗看了一会，便有样学样，把自己手上涂上油，也跟着张月娥一块攥丸子去了，两个人的速度快了不少，等她们将丸子攥好之后，在往锅里面加入切好的萝卜丁和土豆丁，将这两种裁定煮熟，差不多就可以出锅了，张月娥临近出锅，又往里面加入大量五香粉和胡椒粉，然后勾芡出锅。这样一碗黏糊糊的胡辣汤就做好了。

        张月娥趁热给徐苗盛出来一碗，让她尝尝，徐苗人小，舌头也嫩，想趁热喝一口可是却又怕烫嘴，只能这样干看着。最后她实在是忍不住了，就拿筷子加了一颗牛肉丸，吹吹丢进嘴里，一口下去，徐苗就惊讶的张大嘴巴，这肉丸看起来平平无奇，但是入嘴之后却没想到这么的弹嫩！

        “好吃！”徐苗立马给张月娥竖起大拇指。

        张月娥笑眯眯的，“好吃你也不能多吃，只准喝一碗，等中午我给你蒸牛肉馅包子，到时候这两样吃食一块吃，那才好吃呢！”

        徐苗立马点点头，她还没吃过牛肉馅包子呢！

        张月娥将剩下的一半肉馅继续用刀剁碎，这肉馅剁的碎碎的才行，但是却不需要用木头锤子捶烂，在剁牛肉的过程之中，张月娥陆续往里面加入葱姜和香菜碎，让这些调料和牛肉一块被剁的碎碎的。等这些牛肉被剁的碎碎的之后，张月娥将肉馅盛入刚才放肉馅的盆里，往里面加入盐，胡椒粉和五香粉还有酱油，像之前一样，顺着一个方向搅拌均匀。

        这时候徐苗已经吃完了，张月娥让她帮忙把烧水的那个小炉子拿来，张月娥架上一个小锅，烧油，将搅拌好的牛肉馅放在里面煸炒至半生不熟，牛肉彻底入味，然后便将牛肉馅盛了出来，此时虽然这牛肉还没有熟透，可是这香味却已经出来了。

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