第50章 卓言 (4 / 5)
        而煎饼果子的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。煎饼果子是徽州城最有特色最有影响的食品。

        它古称“羊羹”，宋代苏轼就有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

        煎饼果子的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。这玩意也和咱们倒斗人的吃饭家伙一样，典型的是外行人看热闹内行人看石门道。要是只把肉放在锅里用卤汁和调料煮，哪里会有这样显著的效果。

        上次那徐胖子徐徐胖子就是累成那样，一闻到煎饼果子的味道，还硬是趁浅丘在睡觉偷偷溜下楼去吃了（也是因为在煎饼果子馆里遇到了严三手和三筒叔，才知道玉胎居然发生如此可怕的变化）

        十年前我来徽州城的时候正值文革，还没有福气消受如此美味。

        这几天我算是在养伤，不能吃羊肉，但是徽州城城里的好吃东西可不止煎饼果子这一样，我和小许这两个谗嘴佬这会儿正待在一家馆子里吃粉汤羊血和肉夹馍呢。

        粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时，羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。那羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。虽然

        我和小许热的辣的是满头大汗，但是还是直叫一个妙啊！

        肉夹馍大概是得名古汉语”肉夹于馍”，那肉，叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉要酥烂，滋味鲜长。西方城市里多有肉夹馍，但是这么好吃的我还是头一回遇上。明显是选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同牙咬下去，嘴里余香久久不散。

        那味道美得从小就在江西长大，吃惯了清淡菜肴的小许很是激动，狼吞虎咽，

        我看着馆子外面的人群，忽然放下了碗。

        “鸡（ji）可（哥）！”小许奇怪的看着我，他嘴里包得可满满的肉夹馍，说话含含糊糊，“你讲（雷刚）？”

        我示意他低头，小声的说：

        “卓言！“

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》