第51章 镇江美食 (3 / 4)
        “美食之乡？”王英豪看着他问，“都有什么美食？”

        王英文道：“镇江府的饮食和扬州一样，同属淮扬菜系，又兼收南北风味，形成了自己的特色。其中以镇江三怪和镇江三鱼最为出名！”“镇江三怪？”王英豪眨了眨眼睛问，“是哪三怪？”

        王英文解释道：“所谓镇江三怪，是指肴肉、香醋和锅盖面。当地有俗语云，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。就是这三怪！”

        “有意思！”王英豪来了兴致，看着王英文问：“何为香醋摆不坏？”

        王英文道：“镇江府出产的香醋，酸而味鲜，香而微甜，存放愈久，味道愈醇，不会变质，这就是香醋摆不坏。”

        “好！”王英豪称赞道，“这香醋很合咱们山西人的口味！”他看着王英文又问：“何为肴肉不当菜？”

        王英文解释道：“镇江府的肴肉，又叫水晶猪蹄，香酥鲜嫩，肥而不腻，镇江府的人都爱吃。他们吃肴肉有个习惯，喜欢清早下馆子吃。在馆子里边喝茶边拿肴肉蘸着香醋姜丝吃，这就是肴肉不当菜。”

        王香兰一听，皱了皱眉道：“这也太不斯文了！”

        王英豪笑道：“这种吃法或许是从北方传过来的！”

        王香兰看了看他问：“北方人这么吃吗？”

        王英豪点头道：“正是！比如说山东人，他们就喜欢拿着大葱蘸酱吃！”

        “哇，那多辣呀！”王香兰吐了吐舌头道王英文看着她笑道：“要说能吃辣，山东人不如湖广人！我在长沙府吃饭，几乎是顿顿都有红辣椒的！”

        “天哪！”王香兰又吐了一下舌头王英豪看着王英文又问：“那面锅里煮锅盖是怎么说？”

        王英文解释道：“镇江府的面馆很多。他们在煮面的时候喜欢在面锅放一只小锅盖，飘在面汤上。这样煮出来的面条不易烂，非常筋道，很好吃。这就是面锅里煮锅盖。”

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