第40章 菜名之趣 (3 / 4)
        王英豪一看，只见白瓷盘中盛着一只硕大的螃蟹，蟹螯蟹腿俱全，甚是齐整。蟹身浸在橙红色的汤汁里，油汪汪的，散发出一股酒香王英豪看看王香兰，问：“这螃蟹是用酒烹制的么？”

        王香兰点头道：“正是！这道菜叫中堡醉蟹既然叫醉蟹，当然要用酒来烹制。”

        王英豪拿起筷子夹了一块蟹肉送进嘴里品尝，只觉肉质细嫩味道鲜美，酒香浓郁香中带甜，甚是可口王香兰看着他笑问：“三哥哥，滋味如何？”

        王英豪连连点头道：“味美！味美！”他看看王香兰问：“这螃蟹用酒来烹制，只是为了调味吗？”

        王香兰摇头道：“也不全是，主要是为了保鲜！”

        王英豪问：“保鲜？”

        王香兰点头道：“正是！螃蟹虽然味美，却不易保鲜，从湖里捞上来，用不了多久就变味了！所以人们就想了一个法子……”

        王英豪醒悟道：“用酒来浸泡？”美味美味

        王香兰点头道：“正是！用酒来浸泡就可以防止螃蟹变味！”

        王英文道：“不单是螃蟹，虾和螺等也用这个法子！”

        王英豪道：“如此说来，不光有醉蟹，还有醉虾醉螺？”

        王英文点头道：“正是！”

        王英豪赞叹道：“”想出这法子的人可真是智慧过人！”

        王香兰笑道：“三哥哥，你对那些住在湖边捞螃蟹和虾螺的渔人也佩服得紧？”

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