第743章 鱼跃龙门【求月票】 (3 / 6)
        烧开之后把火调小，让锅里的汤汁慢慢熬着。

        这种糖醋汁是传统的糖醋汁，在粤菜中，这样的糖醋汁已经被淘汰，粤菜中用到的糖醋汁做法更加复杂，复合的味道也更多。

        不过糖醋鲤鱼的技能中没有附带，让徐拙稍稍有些失望。

        估计以后学到咕咾肉的时候，才能够把粤菜的糖醋汁学到手。

        等油锅中的油温升高到七成以上，徐拙开始复炸鲤鱼。

        鲤鱼复炸不用太久，三十秒就够了，因为鱼肉已经熟透，现在只要把鱼的外表炸酥就行。

        炸好的鲤鱼放进盘子里摆出造型。

        一般都是鲤鱼摆尾或者鱼跃龙门两种造型。

        鲤鱼摆尾是把鲤鱼的尾巴折向一边，摆的时候鱼身平放，让鱼尾朝上，或者让鱼趴在盘子里，鱼尾歪向一边。

        而鱼跃龙门的造型，是把鱼头和鱼尾全都向上折起，仅鱼身中间的部位放在盘里，两头都翘起来。

        看上去像是鱼在跳跃一样。

        徐老板出手，自然是鱼跃龙门这个比较骚包的造型了。

        摆好后，他开始熬糖醋汁。

        先搅两遍，然后徐拙往锅里兑入一些淀粉水，增加糖醋汁的粘稠度。

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