第648章 升温油炸法【求月票】 (2 / 5)
        但是有一些食材，却不太适合。

        比如油豆皮，这种食材一旦回锅复炸，外皮就会炸得过狠，甚至会有股淡淡的苦味儿，根本吃不到油豆皮的那种香味儿。

        所以，要用这种升温油炸法来做。

        这样炸出来的油豆皮里外成熟一致，而且香味儿比较充足。

        这会儿到了油炸的关键时期，徐拙没搭理那个说话的人。

        小丫头却不满了，她拿着手中的dv对准了这人，很有礼貌的说道：“叔叔，您能把刚刚的话再重复一遍吗？”

        这人刚准备说话，一看到庞世杰和戴震霆的脸色不好，赶紧打了个哈哈：“我是说这种油炸的方式从没见过，没别的意思哈……”

        戴震霆瞪了他一眼：“滚出去！”

        说完，他向前走了两步，双眼直勾勾的看着徐拙的操作。

        旁边几个原本也想跟着嘲讽一波的人全都吓了一跳，都闭口不言了。

        等锅里的油温升高，而锅里的油豆皮卷也变成黄亮的颜色后，徐拙拿着漏勺，把锅里的食材全都捞了出来。

        不过还没结束。

        他端着漏勺轻轻颠两下，让多余的油脂流下来，然后把漏勺继续放在油锅上方，拿着香油瓶。

        一手颠动着漏勺，一手往漏勺中淋香油。

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