第1516章 盐水鸭（四） (2 / 4)
        其实徐拙也想这么尝试一下，不过他还得考虑成本，考虑效益，考虑回报率。

        现在可不是四方面馆时期，那会儿开心了就开门营业，不开心了就关门休息，完全一副一个人吃饱全家人不饿的架势。

        而现在，手底下可是有一群员工等着自己发工资呢。

        店里的员工差不多二百人，再加上公司那边的和省城卤肉厂那边的，以及省城那边的几家徐小厨零售店。

        这些员工?可都指望着徐拙过活呢?所以他没办法任性。

        再说了?连a级的技能教程都没这样，徐拙自然不会节外生枝去考虑这些。

        鸭子泡进盐卤中之后，剩下的就是漫长的等待了，因为要在卤水中浸泡六小时才行?才能捞出来进行下一步的操作。

        在等待的时候?徐拙也没闲着?因为他要提前把煮制盐水鸭的料汤给做出来。

        其实盐水鸭腌制好之后?直接放在清水中小火焖制就行?不用再准备其他的，因为鸭肉已经彻底煮至入味，甚至鸭肉中的盐分还可能有些多。

        所有煮的时候?直接用清水来煮效果最好，这样可以把鸭肉中多余的盐分给煮出来。

        不过现在的鸭子?大多都是吃饲料速成的，鸭肉本身的香味儿就先天不足?加上现代人口味越来越重，一般的香味儿已经吸引不了他们。

        所以想要盐水鸭好吃，在煮制的时候就得加点别的料。

        比如徐拙现在准备熬制的鸭汤，就是其中之一。

        所谓的鸭汤，就是用鸭架和鸭肉熬制的高汤，这种汤里面有着浓郁的鸭肉香味儿，用来煮盐水鸭的话，能够让做出来的鸭肉味道更香。

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