第1489章 所谓的‘料油’ (2 / 4)
        然而看了倪长业的制作过程，徐拙才意识到，回头在店里上新这道小吃，貌似也是个很不错的选择。

        因为这道美食在京城有着很好的群众基础，几乎所有人都喜欢吃。

        但现在做门钉肉饼的店，却有些良莠不齐，好吃的店永远人满为患，排队能排得人吐血，而不好吃的店，做出来的肉饼味道和口感都极差。

        老杨头他们就曾经吐槽过，现在京城这些开店的人一心钻进钱眼里，做出来的小吃跟过去差得远。

        而门钉肉饼这类更是他们吐槽的重灾区。

        听老杨头过去的门钉肉饼用的都是上好的牛肉?但现在?用的基本上都是筋头巴脑的下脚料。

        肉馅全都是机器打出来的?还放很多盐，吃起来咸得不得了。

        这种吐槽听多了，让徐拙觉得，自己或许应该上新试试?到时候用料足一点?价钱高一点?哪怕只满足京城有钱人的需求呢?也能挣不少钱。

        毕竟像老杨头这样的京城土著有很多呢。

        所以?徐拙拉着倪长业一块儿拍摄门钉肉饼的视频?看到做出来的成品之后，更加坚定了徐拙做这道小吃的想法。

        别的不光门钉肉饼那矮胖的样子，就挺萌的。

        好的门钉肉饼?直径在五厘米左右，高度三厘米以上?两面金黄?而侧边则能透出馅料和汤汁。

        这样的肉饼只要做得再精致一点，放在盘子里?绝对能让顾客满意。

        门钉肉饼这道小吃，要用牛胸肉?八分瘦二分肥的最好，不能是全瘦肉，全瘦肉的话吃起来不香。

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