第1356章 “这牙签，也入味了吧？” (3 / 4)
        下一道菜是淮扬菜的看家名菜——清炖蟹粉狮子头，也叫葵花大斩肉。

        毫无疑问，这道菜是于培庸主厨。

        李浩吃完了九转大肠刚准备离开，突然就挪不动脚步了。

        今天是什么好日子，怎么全都是好吃的？

        刚吃了鲁菜的看家名菜九转大肠，这又能吃蟹粉狮子头了？

        啧，在今天订婚，可真算是选对了黄道吉日啊。

        要说淮扬菜的名菜是什么，或许会有一大堆，比如文思豆腐，平桥豆腐，大煮干丝，松鼠鳜鱼等等。

        但要说看家菜，大部分人还是会选择蟹粉狮子头这道菜品。

        不光因为好吃，而且这道菜也把淮扬菜善于刀工的一面展现得淋漓尽致。

        清炖蟹粉狮子头这道菜跟鲁菜中的四喜丸子有点相似，但从个头上来说，狮子头至少是两个四喜丸子那么大。

        另外在制作上，狮子头跟四喜丸子也不一样，四喜丸子用的是剁成的肉馅，而狮子头用的肉馅，则是一刀一刀切出来的。

        从这点来说，两道菜的高下就能立即分了出来。

        当然了，这不是说四喜丸子不好吃，其实就下饭程度来讲，四喜丸子比狮子头下饭多了。

        但是下饭归下饭，要论厨艺的技巧，烹饪的手段，还得是蟹粉狮子头。

        这不仅仅是一道菜品，甚至跟九转大肠一样，能够上升到艺术品的范畴。

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