第1182章 面炕辣椒 (3 / 5)
        搅拌好之后，徐拙把炒锅架在灶上，开始制作。

        做这道菜的时候最好把炒锅烧热后用冷油滑一下，这样能够有效的防止粘锅。

        毕竟这道菜里面面糊多，要是粘锅的话会非常麻烦，而且一旦粘锅，就做不出那种外表焦黄内里软嫩的面炕辣椒了。

        徐拙滑锅过后，开始往锅里倒油。

        这道菜比较费油，放油的量要比平时做菜多点才行。

        油越多，吃起来就越香，也更不容易糊底。

        要是油少的话，虽然看似健康了，但是做出来的面炕辣椒却会很失败。

        毕竟是从中学开始就自己会做的菜品，徐拙对这道菜还是很有把握的，哪怕没有技能，也能顺利做出来。

        很快，锅里的油热了。

        徐拙端着盆，将里面的辣椒和面糊倒进锅里，然后用锅铲稍微摊一下，摊煎饼一样把这些辣椒和面糊在锅里摊平。

        摊平后就改善锅盖稍微等一会儿，等靠近锅底的那一面面糊成型之后再翻动，这样面糊的表面就会变得焦黄香酥，非常美味。

        要是这会儿翻的话，这些面糊不仅容易糊底，而且也不回变得焦黄，这些面糊和辣椒最后只会变成一个个又干又硬的面疙瘩。

        很快，香味儿就从锅里飘了出来。

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