第1076章 这就是带子上朝【求票】 (2 / 4)
        根据鸭肉的厚度，十来分钟，基本上就能浸透了，然后小拙把高汤烧开，倒入高度白酒，利用酒精的挥发性带走汤里的异味。”

        说到这里的时候，贺国安接着说道：“炸的时候已经消除了一部分异味，这会儿再倒入那么多高度白酒，能把汤里和肉里的异味完全去除干净。

        现在不光肉好吃，锅里的汤味道也非常鲜美。”

        两人这么一解释，季明宇这才明白过来。

        虽然他还是不懂这么操作的高明之处，但是知道这么做能顺利将异味清理干净，就足够了。

        作为一个从小啃着烤鸭长大的孩子，他可是知道鸭肉中如果带了腥臊味儿，那味道究竟有多差。

        毕竟小时候没少被家里那些厨师骗着吃鸭屁股。

        等锅里不再有酒气散出的时候，徐拙把砂锅的盖子盖上，把火调得更小一些，开始闷煮。

        只有小火闷煮，才能让鸭肉吃起来鲜嫩可口，同时让香料的味道彻底浸入到鸭肉中。

        这一步差不多要一个小时，季文轩让一个帮厨在这看着火，其他人则是离开厨房，去楼上的小包房喝茶。

        这个时候，不管季文轩还是贺国安，都有很多话想说。

        毕竟是亲眼观看了一道失传的传奇名菜重现人间，而且用的还是非常常见的技法，两人心里都感慨连连。

        一则是感慨古人的匠心别致，二来则是感慨徐拙的头脑灵活。

        居然能够从逆向思维把这道菜做出来，这绝对是烹饪圈里的一件大事。

        也就徐拙太年轻，而且不是那种喜欢出风头的人，要换成郑光耀，绝对要广撒英雄帖，把全国那些有头有脸的厨师都请过去见证传奇名菜的诞生。

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