第七百四十三章 言传身教 (4 / 4)
        刘万春也偏过头偷笑，恩公其实也是现学现卖苦练蟹八件，几天下来也弄坏了不少螃蟹，原来是等着这一场。

        见两人服软了，苏油这才罢休：“其实我也是才弄出来的，我们随便牛吃螃蟹无所谓，不过女生们喜欢优雅，列位学了回去传给家中女眷，交游时也多得一道赞誉不是？”

        接下来就是跟着苏油学吃螃蟹了，用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

        掀开背壳和肚脐，用镊子剔除蟹鳃，用剪刀剪下蟹腿蟹螯。

        用签子剔蟹肚的蟹肉，或捅出或钩，取出蟹腿肉。

        用长柄勺刮下膏黄。

        所有操作都是在剔凳上进行，其实就是一块加工成荷叶形状的银砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

        一番操作下来，就算是钟鸣鼎食之家出来的晏几道，都不得不叹服一声——讲究！

        然而还没完，吃过螃蟹，刘万春浑家又上来了，还要用姜汁菊花水净手。

        之后才开始吃菜。

        蟹粉的鲜美让众人惊绝，苏油说道：“做这个的目的，一来是太湖周围螃蟹众多，这东西九月最肥，过后就没有了，做成蟹粉，可以保存一年都不变质。”

        “二来太湖水产，以后会成为一项产业，会制成罐头，就如莼菜那般，与海产一起送往大宋各路，给当地百姓多谋得一份收入。”

        郑侠和晏几道这才明白苏油的意图。

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