第一百一十章 对对子 (3 / 5)
        八公的面子苏轼不敢不给，只好一边嘀咕一边乖乖地写对联。

        苏油又悄悄转了回来：“门上横梁还要来应景的四个字，叫横批。”

        苏轼抬头瞪眼：“你走开！”

        八公笑眯眯地看着苏轼：“轼儿你都不用看一眼刚刚小妹的记录的内容？”

        苏油笑道：“他是学霸，心里都已经记得了。”

        八公点头：“厉害厉害，那小妹快将稿子收起来，以后要是你们不在，就请个秀才来抄上去，这些吉祥话年年都用得上。”

        过年的准备工作还很多，转眼书房就空了，丢苏轼一个人在那里孤零零地写对联。

        过年吃的必须准备得多，炸丸子，炸酥肉，煮白肉，炖鸡炖鸭卤大鹅，还有各种蔬菜也要备好。

        娃子们喜欢甜食，苏油在教女孩子们做这个，后世川南著名的一道小吃——米花糖。

        米花糖用的大糯米，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡一夜，装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，阴干后重新变成米状，这种米叫“阴米”。

        阴米可以久存，苏油为了孩子们来过年的时候有道甜食，早就弄好了。

        现在就是先做油酥米，将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂一阵子，再摊开烘干到表面干燥，然后用油将米酥到膨胀。

        酥米时油温要低，每次下米量不能太多，要香的话，必须加些猪油，米酥泡后将油滴干，筛去未酥泡的那些干饭粒，即成油酥米。

        油酥米比起饭粒，已经扩大了几倍，其实已经可以当做爆米花吃了。

        接下来熬糖，将糖霜和饴糖放入锅内，加适量清水混合，开小火熬煮糖稀，刚开始的时候锅中会出现大气泡。慢慢的变成密集的小气泡，糖稀开始变色，这时候糖就熬好了。

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