第一千四百五十九章 父子对话 (4 / 5)
        苏油笑道：“那我们就告辞了，夫人也有一年多没见着他了，得先回家。”

        史家娘子和骨头将父子二人送到车上，史家娘子想起一件事儿，跑到柜台拿纸袋装了一袋小吃食：“这还是国公离京前告诉咱家的做法，你老人家尝尝，看看是不是这样的料理法？”

        苏油打开盒子一看：“哟，挂霜羊油炸小果，史家娘子你终于舍得下本钱了。”

        丢了一颗进嘴里：“嗯，就是这样，做得不错！走了，改天再来吃你家羊羹。”

        史家娘子和骨头招手：“国公爷跟少爷慢走。”

        马车启动，苏油看着对面的扁罐，两人一时都没有言语。

        苏油将纸袋子递过去：“尝尝这个。”

        扁罐拿了一个丢进嘴里，吃过之后说道：“这东西弟弟肯定喜欢。”

        这是一道小吃食，苏油教史家娘子制作的，拿羊油切成极小的细丁，包裹上面球搓成花生米大小，油炸之后沥干，然后用糖霜熬化，倒入面球翻炒摊凉，让糖液在面球表面重新结晶成一层白霜。

        这个手法叫“翻砂”，做出来的吃食叫“挂霜”吃食。

        比如挂霜花生，挂霜腰果，挂霜核桃，挂霜山楂……

        挂霜菜，拔丝菜，糖色菜，是中餐里边对糖的不同温度浓度处理后形成的不同菜品。

        苏油将盒子封口折好：“那就给他留着。扁罐，之前我一直将你当做小孩子，没想到你一下子就长大了。”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》