第一千三百六十二章 潜在产能 (2 / 5)
        “至肥膘出油成渣，则锅已莹以油膜，其后用之，方得利便。”

        “又比如巴蜀菜系常用的泡姜，要制得的关键，就是必须要有巴蜀泡菜坛子，没有泡菜坛子，这泡菜就出不来。”

        “比如各种香料，产地、形状、味道、药性、配伍、禁忌，都是门道。”

        “这些都有了，还有手法，各种烹饪的手法，刀工，要先有凡例，什么叫炒，什么叫煎，滚刀怎么滚，花刀怎么花，一一都得分明。”

        “这些基本的都知道了，才能开始写做菜。”

        说着说着自己都美坏了：“这可是一门大事业啊……等到致仕后，出一本《厨经》，倒真是消磨时光的好法子呢……”

        几个小的面面相觑，因为你是大学士，所以搞什么都要搞这么大的吗？

        不过这就算是给军中普及了几种“饼菜”，焖饼没工夫，炒饼总是没问题的。

        还有馕，其实将羊肉泡馍稍微变化一下，就是羊肉汤泡馕，馕坑里还可以烤包子。

        想到这里苏油都又愣住了，自己这算不算是改变了华夏传统的饮食文化地区分布？

        烤包子、羊肉汤泡馕，这不是新疆菜变成了甘肃菜？拉面从兰州移到了陕西，这又甘肃菜变成了陕西菜？

        还有三泡台，因为是苏油第一次接待唐淹的时候创制的，现在被叫做“礼师茶”，发源地成了蜀中？

        罪过罪过……

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