第一百零二章 长安居 (3 / 6)
        两盘菜端出后不久。

        长安居的老板居然亲自走进了厨房，问道：“刚才的第一份灯影牛肉是谁做的？”

        大师傅心里打鼓，狠狠地瞪了小苏一眼，勉强地笑道：“自然是我做的。”

        长安居老板道：“那不是你的手艺。你的刀功没有那么好。”

        大师傅只得如实托出。

        长安居的老板走到小苏面前，上下打量，左看右看，突然对他竖起大拇指，笑道：“好啊，想不到你年纪轻轻竟有那样好的刀功，简直绝了。我开酒楼这么久以来，还是第一次见到‘灯影牛肉’真的细如影子，透亮如灯！”

        灯影牛肉是川菜系中一道极为考验刀功的菜，须将牛肉切得薄如纸，透如影，方算上佳。“灯影”二字便由此得名。

        大师傅忽然惊奇地看向小苏。

        小苏略有些尴尬地笑了笑，道：“可惜我的火候掌握得实在不太好。”

        小苏按照“神厨食谱”上讲的去切菜烧油，掂锅作料。佐料的搭配虽能照猫画虎，是独一无二的高绝，但他掌握火候这一项功夫却不是可以速成的了。

        长安居老板摆手道：“不打紧，不打紧。来长安居的达官贵人们未必有多少是真的想来吃的，只要足够地精致，好看，就能摆出面子了。”

        “今天你给足了司马大镖头的面子，我也给你个面子。正好有一间厨房还空着，从今天之后，你就去接手吧。”

        于是小苏只用了短短七天，就从一名打杂烧火的小工成为了“长安居”的大厨。

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