第四百九十章 我不当皮条客的 (1 / 5)
        钱辰将手擀面扔进滚烫的猪骨汤里，然后仔细感受着面条在汤中翻滚和变化。

        很快在钱辰的感知之中，面条完成了最佳的蜕变，此时起锅面条软韧适中，如果搭配浓厚的浇汁将处于最佳的口感。

        钱辰没有用拉面专用的漏网，而是用一根长度约为40厘米的长筷子在滚烫的高汤中一挑。

        一根长长的面条立刻落入冰冷的纯净水中。

        一根？没错，就是一根。

        拉面的至高境界之一，一根面条一碗面，中途不断。

        除此之外扣数越多，面条越细同样也能体现厨师精湛的技艺。

        只不过太细的龙须拉面并不适合过于浓厚的汤头。

        龙须拉面适合的做法是油炸或者清汤，这样才能体现龙须拉面顺滑如丝、入口即化的最佳口感。

        经过冷水之后的面条越发显得精神抖擞。

        钱辰将其捞起来，甩干水分，然后放入大海碗之中。

        接着浇上一大勺汤汁，一股无比浓郁、无比独特的大蒜、猪油香味瞬间散发开来。

        钱辰接着在上面铺上处理好的玉米粒、裙带菜以及两块卤制地敲到好处的猪软骨。

        札幌拉面，完成！

        在完成札幌拉面的同时，钱辰又分出了影分身去制作烤猪肘。

        这次为了防止猪肘不够，钱辰在不降低质量的情况下，一口气做了五个。

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