689 点评（下） (3 / 10)
        原因就在于更高层次的厨艺修行是唯心派系的。

        这个等你们到了龙厨阶段，我在给你们细讲。

        而厨心唯物派转变成唯心派的关键就在于麟厨阶段！”

        “麟厨阶段的前半段是非常好提升的，只要如同特厨那般，不断地加强厨艺基础的修行，将基础刀功，基础火候，基础调味掌控到极致，达成圆满就可以了！

        很多特级厨师也能够将其中的一个或者两个堆砌到圆满的境地。

        但是，麟厨的后半段修行就变了，变成了对自己厨心的开发，领悟！

        开发指的是在自己的厨心上，重新开发出独属于自己厨心的刀功，火候掌控方法，调味方法！

        三者可以一起开发，也可以单独开发一种！这都能够走得通！

        但是在开发的时候还要对厨心有所领悟，这个领悟指的就是厨心食义的领悟！”

        众人之中只有一龙还在大快朵颐，其他人都竖起了耳朵。

        “先说说厨心食义是什么！

        厨心食义是指厨师在烹饪之初用厨心聆听食材之音，激活食材的鲜美度，提升食材的活程度，同时根据食材间的互补去烹饪食材！

        这看上去不可能，但事实上这确实是食义的真面目！

        至于其他的食义都是偏门的用法，算不得正规的食义，不讲也罢，我是不会教你们走那样的道路的！那属于投机取巧的道路，对你们只有一时的好处，而不是长久的好处！

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》